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酒店年度经营管理计划

现今阶段,宾馆业竞争日益激烈,消费者也变的越来越成熟,这就对我们酒店经营提出了更高的要求。在新的一年,我们为了吸引消费者到我们酒店消费,提高我店经营效益。就我们永昌大酒店经营管理作出本年的经营管理计划。
一、 营销计划
随着酒店业内部管理精细化、服务前沿化的要求,只有正确的营销战略思路,才能指导赢得新的客源市场,赢得回头客和忠诚客户,以获取最大的经济效益和社会效益。
1、盘点我店营销中存在的问题,
(1)、 目标顾客群定位不太准确,过于狭窄。主要特征是等顾客上门,尤其是政府部门为主顾的客群回头率较之以往大幅下降,缺乏对这一消费群体积极主动的挖掘。另外酒店服务质量还存在不尽人意之处,影响了消费者到酒店消费的信心。针对当前激烈的竞争,我们应当反思,目标市场定位。应当充分挖掘自身的优越性,拓宽市场,合理巩固酒店已有的单位消费群体,进行改观拉笼,完善其消费服务。尤其是政府部门为主顾的客群,要指定专人积极主动的接触和公关相关领导,了解其消费需求和回头要求,用一定的心思,花大力气牢固抓住这一群体,为我店的入住率提高贡献。同时我们店的硬件水平和服务是本地区最好,因此要分档接收各层次的消费散客,要体现“华而不贵、真正实惠”的经营理念。同时,旅游团队接待方面还有待开发与加强。
(2)、 新闻宣传力度不够,没能在各处充分宣传,没能让广大消费者充分了解我店。建议用投入较少的资金进行酒店文化宣传或酒店人脉的宣传,大力倡导全员促销,增强团队意识,使全店上下个个都宣传酒店,推销酒店服务。与此同时,推出房间“周末特价”、 根据淡旺季制定房间滑动价等促销活动,加大酒店的业务宣传力度。
2、 分析竞争对手,目前永昌县城各个档次宾馆林立,竞争手段出现多样化、复杂化、深入化,因此本年度要引起高度重视,调查和了解竞争对手的竞争手段,指定相关对策,提高服务质量,做好会议接待、商务会谈、休闲观光等经营策略。
3,明确目标市场。目标市场 既是对酒店有兴趣、有支付能力消费者,也是酒店能力所及的消费者群。酒店应该尽可能明确地确定目标市场,对目标顾客做详尽的分析,以更好地利用这些信息所代表的机会,以便使顾客更加满意,最终增加销售额。顾客资源已经成为酒店利润的源泉,而且现有顾客消费行为可预测,维护顾客忠诚度,这是最好免费口碑宣传,也使竞争对手无法争这部分市场份额。
4、 赢得口碑宣传,具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用,他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样,酒店既节省了吸引新顾客的销售成本又增加了销售收入,从而酒店利润又有了提高。根据目前人们消费心理,还欠缺稳定。跟“新”、跟“风”的消费心态。口碑是起到较大的催化剂。今年我们的相关服务人员要积极主动的争取顾客的服务评价和对酒店的意见和建议。顾客的服务评价要作为相关服务人员考核的最有效依据,同时安排专门的时间和人员讨论顾客意见和建议,针对合理意见和建议要建言建行,制定相关实施方案,争取最大限度提升酒店服务质量,赢得最广泛的赞誉。
二、管理计划
“管理”表面上与盈利无关。但从本质上看,管理是创收的基础和前提。提高酒店管理水平,创新酒店管理模式,是酒店赢得竞争优势的基础。
1、“以人为本”,找到创收盈利之源 。人,是创收最根本、最活跃的因素。“人本思想”,是创收的保证。如果我们这个团队员工之间相互拆台缺乏凝聚力,相互不融缺乏互补性,相互不睦缺乏吸引力,长此以往酒店就会在“内耗”中摇摇欲坠。为此今年我们要大力培养“凝心向上”的工作团队,让大家的“心”留在店里面,留在岗位上。把内藏的工作热情转化为优质服务的行动和活力。要实现这一目标,首先管理者要在思想意识上高度统一没有分歧,才能确保酒店的政策和措施从中层开始往下具体贯彻落实,保证酒店内部个体力量与目标方向相同。其次不断提高大家的自身修养,少说闲话,多干实事,己所不欲勿施于人,关系和谐,互相关心,充分发挥团队成员的技能互补作用。使员工渴求不断地完善自己,将自身的潜能发挥出来,热情主动地投入任务的完成。再次要坚决遵从酒店规范,酒店规范是酒店每个成员必须遵循的行为准则,是统一员工行为观念的标准体系。如果缺乏酒店规范或有规不依,则酒店的凝聚力就难以形成。酒店规范包括成文的和不成文的,成文的如酒店内部各种规章制度,不成文的如约定俗成的酒店成员的思想观念等。酒店规范是维系酒店行为的无形力量。因此,酒店规范是形成酒店凝聚力的动力,它能够使酒店员工明确个人目标,使之与酒店目标一致。
2、优质服务,实现客我共赢 。优质服务,是酒店的本份 首先定好标准,规范技能操作,严抓培训。标准,是行动的准则、指南。明确了标准,才能规范为顾客提供优质服务。优质服务的惟一标准,即顾客满意,也只有通过培训才实现最终顾客满意要求。其次抓好落实 , 这是我们管理者的“通病”,经常还是停留在找“借口”弊病问题。一定要贯彻“办法总比问题多”管理心态。抓好落实,每件事情都落处有声。 再次抓好检查。在酒店、部门、班组三级组织中,自下而上地提高检查力度,不走过场其做到“创收有奖、损利受罚”。
3、注重细节,抓好工作落实。精细化管理是相对粗放化管理而言的,细节决定成败,一定要注重细节,把小事做好。在工作中不断发现和完善不足,做好、做到每一个细节。停车场在以往各项常规工作的基础上,工作人员要进一步加强对周边环境的清理,日日清扫,随时捡拾。车辆进出、收费情况,要时时登记,午夜十二时要对过夜车辆进行确认登记,并且在登记本上要有值班领导的签字。
4、降低成本、杜绝浪费。我们把开源节流、增收节支作为一项重要工作来抓。通过优质服务,倡导全体员工树立“节能降耗,人人有责”的意识。并根据各部门特点,做好成本控制,首先在采购低值易耗品时,及时进行市场调查询价,确定最低价,严格对采购物品详细检验,杜绝不合格产品的流入。其次各部门做好节能降耗,节约每一滴水、每一度电,每一张纸。对长流水,长明灯,任取暖现象坚决抵制,做好“三关一灭”的长效工作。
5、美化酒店服务环境,改善酒店硬件设施,提高酒店竞争力。今年除了对酒店进行修补性质的简单装修外,酒店暖气设备进行彻底维护维修,对于无法修补的暖气管道进行全面更换,以根治酒店的供暖问题。
酒店的整体形象是通过细节来体现的,而细节则是无穷尽的。因此,要使酒店的管理真正做到“无差错”,就必须脚踏实地地推行细节管理。